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还在烦恼早餐、晚餐吃什么?一款既营养又美味的馅饼帮你打开味蕾

【发表时间:2020-01-11 03:10:30 来源:】

最近总是苦恼早餐和晚餐吃什么,无论是粥还是豆浆,总要搭配可口的主食才能让胃感到满足,为了省事儿总是吃包子难免也会觉得腻,于是决定做一次馅饼解解馋,馅料主要是用西葫芦、胡萝卜、洋葱丁与猪肉搭配。春天新陈代谢旺盛,饮食宜甘而温,宜多吃富含维生素、蛋白质等营养丰富的食物。西葫芦含有丰富的维生素和水分,有提高免疫力、预防便秘的功效;胡萝卜素有“小人参”之称,富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、等营养成分,益肝明目;洋葱具有发散风寒、促进消化,增进食欲的功效。这几种蔬菜搭配猪肉,既营养丰富,口感也很有层次。

第一步:和面

首先,要想做出好吃的馅饼,和面是重点,面要和的软硬适中,做出来的饼才会有好的口感。和面时用40度左右的温水,加入一点发酵粉,使面团更加松软。和好后用保鲜膜密封,静置30分钟。

第二步:准备馅料

在发面的时间里将馅料调配好,不耽误时间。准备一根西葫芦,半根胡萝卜,半个洋葱,猪里脊500克左右,生姜一小半。这里馅料的分量依面团大小而定,准备一次做十个左右的小馅饼,所以面团准备的并不大,馅料也是差不多够十个左右。

1、 先将猪里脊肉剁成泥,加入生姜末去腥,再打入一个鸡蛋,增加馅料的黏度,也能提鲜。再依次调一勺料酒、两勺生抽、一勺干淀粉,并搅拌均匀。

2、 接下来将洋葱切成丁,放入肉馅。

3、 将胡萝卜、西葫芦刨成丝。西葫芦加入两勺盐后搅拌,用手勒去多余水分后拌入肉馅。西葫芦直接拌入肉馅会导致馅料水分太多,包的时候会破皮。

4、 将所有材料放入肉馅开始搅拌,可多搅拌一会儿直至肉馅上劲儿,就大功告成啦!

第三步:擀面皮,包馅饼。

1、 首先,将面团搓成条,切成大小均匀的十份。将小面团擀成圆形面皮,面皮稍稍薄一点,吃起来就会觉得皮薄馅多啦!

2、 将面皮像包包子一样叠起来,将口捏紧,反扣在案板上,一个小馅饼就包好了。

第四步:下锅煎。在电饼铛上刷上一层油,将馅饼依次放好,煎至两面金黄,就可以出锅啦!个人建议可以煎的久一点,颜色较深时出锅,这样可以保证肉馅熟透,馅饼也更脆。如果没有电饼铛就用平底锅,但是注意用小火,避免煎糊掉。个人觉得电饼铛还是很方便的,可以做各种各样的饼,很实用,经常开火的家庭主妇必备神器。

最后,将煎好的馅饼摆盘,精致一点更增添食欲,搭配清粥小菜,既营养健康,又能满足味蕾,动手做起来吧!


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